Ajdov kruh

Meni: Zajtrki

Alergeni: Gluten, Oreščki

Zahtevno

Št. oseb:

Nič se ne more primerjati s toplim kosom doma pečenega kruha. Če imate radi ajdov kruh, je ta recept pravi za vas. Ko je pečen, na kose kruha namažite maslo in marmelado! Potem pretegnite noge in uživajte!

Sestavine

bela pšenična moka

350 g

sveži kvas

20 g

sol

1 čajna žlička

olivno olje

1 jedilna žlica

mlačna voda

200 ml

orehova jedrca

100 g

ajdova moka

150 g

vrela voda

250 ml

Priprava

Čez ajdovo moko prelijte vrelo vodo in premešajte z žlico. Pustite, da se ohladi.
Belo pšenično moko premešajte s kvasom, soljo in oljem ter jo dodajte namočeni ajdovi moki.
Medtem ko mesite testo, dodajajte mlačno vodo. Testo pokrijte z bombažno krpo in pustite vzhajati približno 30–40 minut oz. dokler ne zraste na dvakratno velikost.
Ponovno pregnetite testo in dodajte očiščena orehova jedra. Oblikujte štruco in jo postavite na pekač, prekrit s papirjem za peko. Kruh pokrijte z bombažno krpo in pustite vzhajati še 20–30 minut.
Pred peko naredite v kruh štiri diagonalne zareze, da kruh ne bi popokal.
Ko je kruh pečen, ga vzemite iz pečice. Preden ga začnete rezati, pustite, da se ohladi.

Izberite svojo pečico: