Zelenjavni zavitek

Meni: Predjedi

Alergeni: Gluten, Mlečni izdelki, Zelena, Jajca

Srednje zahtevno

Ta recept je za 6 oseb

Te enostavno pripravljene rulade, napolnjene s poletno zelenjavo, so odlične. Lahko jih ponudite tudi kot prigrizek na poletnem pikniku ali enostavno pojeste hladne s skledo solate po delovnem dnevu.

Sestavine

Za kvasni nastavek:

bela pšenična moka

2 jedilna žlica

sol

1 ščep

suhi kvas

4 g

mlačna voda

100 ml

sladkor

1 ščep

Za testo:

margarina

80 g

sol

2 ščepi

bela pšenična moka

380 g

mleko

130 ml

Za nadev:

česen

2 stroki

sol

1 čajna žlička

poper

1 ščep

zelena

1 ščep

bučka

1 kos

šalotka

1 kos

rastlinsko olje

1 jedilna žlica

rdeča paprika

1 kos

jajčevec

½ kg

Za premaz:

rumenjak

1 kos

Priprava

Pripravite kvasni nastavek. V 1 dl mlačne vode nadrobite kvas, sladkor, malo soli in malo moke, da dobite gladko zmes. Pustite vzhajati približno 5 minut.
Iz sestavin pripravite testo. Kvasni nastavek dodajte moki, skupaj z margarino, mlekom in soljo. Zamesite testo. Pokrijte ga z bombažno krpo in pustite vzhajati približno 20–30 minut.
Pripravite nadev. Na olju prepražite šalotko in česen, nato dodajte na kocke narezano zelenjavo. Začinite po okusu in pražite še nekaj časa.
Testo razvaljajte do debeline 3 mm in izrežite kvadratke, približno 10 x 10 cm.
Na vsak kvadratek denite jedilno žlico nadeva, nato pa kvadratke oblikujte v štručke. Postavite jih na pekač, prekrit s papirjem za peko, in premažite z rumenjakom.

Izberite svojo pečico: