Fokača

Meni: Predjedi

Alergeni: Gluten
Srednje zahtevno
Ta recept je za 4 oseb


Zakaj bi fokačo kupovali, če jo lahko zelo enostavno naredite sami? To je italijanski kmečki kruh, potresen s soljo in rožmarinom, ki se prilega mnogim jedem, kot so jedi z žara, solate in hladni narezki.

Sestavine

Za kvasni nastavek:
bela pšenična moka
2 jedilna žlica
sladkor
1 ščep
sveži kvas
21 g
sol
1 ščep
mlačna voda
100 ml

Za testo:
bela pšenična moka
500 g
sol
2 čajna žlička
olivno olje
80 ml
voda
200 ml

Za posip:
rožmarin
1 vejica
solni cvet
1 ščep

Priprava

  1. Pripravite kvasni nastavek. V 1 dl mlačne vode nadrobite kvas, 2 jedilni žlici bele pšenične moke, ščep sladkorja in sol, da dobite gladko zmes. Pustite vzhajati približno 5 minut.
  2. Kvasni nastavek dodajte k preostalim sestavinam ter začnite gnesti. Mesite z rokama 10 minut. Nato testo prestavite v mešalnik s stojalom ter gnetite, dokler testo ne postane prožno.
  3. Testo sploščite in ga položite na dobro naoljen pekač velikosti 30 x 20 cm. Ko je testo razvlečeno čez pekač, bi moralo biti debelo 1 cm.
  4. Izdatno ga pokapajte z oljem in tesno pokrijte s prozorno folijo, da preprečite dostop zraka. Pustite vzhajati približno eno uro, da dvojno naraste.
  5. Ponovno naoljite testo. S prsti naredite luknje v testo ter posujte z grobo mleto morsko soljo (ali morskim cvetom) in rožmarinom.

Izberite svojo pečico:

Sorodni "Predjedi" recepti