Fokača

Meni: Predjedi

Alergeni: Gluten

Srednje zahtevno

Ta recept je za 4 oseb

Zakaj bi fokačo kupovali, če jo lahko zelo enostavno naredite sami? To je italijanski kmečki kruh, potresen s soljo in rožmarinom, ki se prilega mnogim jedem, kot so jedi z žara, solate in hladni narezki.

Sestavine

Za kvasni nastavek:

bela pšenična moka

2 jedilna žlica

sladkor

1 ščep

sveži kvas

21 g

sol

1 ščep

mlačna voda

100 ml

Za testo:

bela pšenična moka

500 g

sol

2 čajna žlička

olivno olje

80 ml

voda

200 ml

Za posip:

rožmarin

1 vejica

solni cvet

1 ščep

Priprava

Pripravite kvasni nastavek. V 1 dl mlačne vode nadrobite kvas, 2 jedilni žlici bele pšenične moke, ščep sladkorja in sol, da dobite gladko zmes. Pustite vzhajati približno 5 minut.
Kvasni nastavek dodajte k preostalim sestavinam ter začnite gnesti. Mesite z rokama 10 minut. Nato testo prestavite v mešalnik s stojalom ter gnetite, dokler testo ne postane prožno.
Testo sploščite in ga položite na dobro naoljen pekač velikosti 30 x 20 cm. Ko je testo razvlečeno čez pekač, bi moralo biti debelo 1 cm.
Izdatno ga pokapajte z oljem in tesno pokrijte s prozorno folijo, da preprečite dostop zraka. Pustite vzhajati približno eno uro, da dvojno naraste.
Ponovno naoljite testo. S prsti naredite luknje v testo ter posujte z grobo mleto morsko soljo (ali morskim cvetom) in rožmarinom.

Izberite svojo pečico: