Crème brûlée

Meni: Sladice

Alergeni: Mlečni izdelki, Jajca
Srednje zahtevno

Št. oseb:

Sestavine


smetana za kuhanje
500 ml
rumenjak
6
strok vanilije
1
sladkor
80 g
rjavi sladkor
2 jedilna žlica

Priprava

  1. V posodi z električnim mešalnikom penasto vmešajte rumenjake in sladkor.
  2. Vaniljev strok vzdolžno razpolovite in z noževo konico izpraskajte semena. Semena dodajte v sladko smetano in ob neprekinjenem mešanju kuhajte na zmerni moči, dokler ne nastanejo prvi mehurčki. Vročo smetano počasi vmešajte v mešanico rumenjakov in sladkorja. Mešajte, dokler ne nastane kompaktna kremna struktura.
  3. Kremno maso prelijte v 6 keramičnih ali steklenih lončkov, do 2/3 višine, ter pokrijte s pokrovom ali z aluminijevo folijo.
  4. V globok pekač do polovice nalijte vročo vodo ter vanjo položite lončke. Pekač z lončki postavite v pečico.
  5. Po končanem programu postavite crème brûlée v hladilnik vsaj za 2 uri. Pred serviranjem po površini enakomerno potresite ščepcem rjavega sladkorja in karamelizirajte do zlatorumene barve z gospodinjskim gorilnikom ali v pečici pri visoki temperaturi.

Izberite svojo pečico:

Sorodni "Sladice" recepti