Meni: Sladice
Alergeni:
Mlečni izdelki, Jajca
Srednje zahtevno
Sestavine
smetana za kuhanje
500
ml
rumenjak
6
strok vanilije
1
sladkor
80
g
rjavi sladkor
2
jedilna žlica
Priprava
- V posodi z električnim mešalnikom penasto vmešajte rumenjake in sladkor.
- Vaniljev strok vzdolžno razpolovite in z noževo konico izpraskajte semena. Semena dodajte v sladko smetano in ob neprekinjenem mešanju kuhajte na zmerni moči, dokler ne nastanejo prvi mehurčki. Vročo smetano počasi vmešajte v mešanico rumenjakov in sladkorja. Mešajte, dokler ne nastane kompaktna kremna struktura.
- Kremno maso prelijte v 6 keramičnih ali steklenih lončkov, do 2/3 višine, ter pokrijte s pokrovom ali z aluminijevo folijo.
- V globok pekač do polovice nalijte vročo vodo ter vanjo položite lončke. Pekač z lončki postavite v pečico.
- Po končanem programu postavite crème brûlée v hladilnik vsaj za 2 uri. Pred serviranjem po površini enakomerno potresite ščepcem rjavega sladkorja in karamelizirajte do zlatorumene barve z gospodinjskim gorilnikom ali v pečici pri visoki temperaturi.
Izberite svojo pečico: