Tanka pica

Meni: Kosila

Alergeni: Gluten, Mlečni izdelki
Nezahtevno

Št. oseb:

Sestavine

Za testo:
moka tip 00
200 g
sol
4 g
hladna voda
115 g
suhi kvas
0.2 g

Razporedite po testu:
pelati
80 g
origano
1 čajna žlička
mozzarella
100 g
šunka
150 g
šampinjoni
50 g

Priprava

  1. Moko presejte skozi sito. Dodajte suhi kvas in skoraj vso hladno vodo. Gnetite in medtem postopoma dodajate še preostanek hladne vode. Ko je zmes homogena dodajte sol in na kratko pregnetite.
  2. Testo prestavite v večjo posodo, zaprite in pustite 24h počivati v hladilniku.
  3. Testo vzemite iz hladilnika in pustite 2 uri na sobni temperaturi. Iz testa oblikujte hlebček in ga vzhajajte 1 uro na sobni temperaturi.
  4. Hlebček pokrijte in ponovno 24 ur počivajte v hladnilniku.
  5. Pred peko se naj hlebček ogreje na sobno temperatuo.
  6. Raztegnite testo in ga postavite na pekač, prekrit s papirjem za peko.
  7. Čez testo razporedite preliv in dodatke. Namažite ga s pelati ter potrosite z origanom in dodajte šunko. Potrosite z mocarelo in narezanimi šampinjoni.

Sorodni "Kosila" recepti